四味鲍鱼

做法6 步

1. 听装鲍鱼取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。
2. 粉皮煮熟后修成大小相仿的片。
3. 黄果或青笋雕刻成任意的花型。
4. 先将粉皮铺在盘底，上铺鲍鱼片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。
5. （近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。
6. 即所配味碟已随食客需求，可灵活调整）。