艿芋焖鸭

做法5 步

1. 星期天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋，虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味，但毕竟物以稀为贵，还是买了些回来，利用剩下的小半只茶香鸭，凑和做一道艿芋焖鸭。
2. 结果味道口感都很好，跟想象中的风味挺接近的。
3. 做法 ：麻油烧热，放进姜片／辣椒片／鸭块翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒烧开后上盖，转小火烧煮约６０分钟。
4. 加入艿芋／卷心菜／香菇和其它调味料，转中火继续焖煮１０分钟。
5. 掀盖转旺火拌炒至汤汁稠浓即可。