花雕蟹壳蒸蛋/嫩滑蟹炒蛋/蟹腿番茄沙拉

做法15 步

1. 佳乐福超市减价买的雪蟹，折人民币约80圆，加几个蛋和两个番茄做出三道美味可口的菜，相当合理。
2. 虽然体型不大，但好在肉饱味鲜，值得！
3. 一。
4. 花雕蟹壳蒸蛋 ：现在不算雪蟹旺季，膏多是绿色的，没什么香味，但很鲜甜。
5. 雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里，加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋（港人吃蟹都喜爱用这种醋）增香即可（我忙着剔蟹腿肉，结果蒸老了些，但还是鲜美无比）。
6. 二。
7. 嫩滑蟹炒蛋 ：剔出蟹身的肉。
8. 两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐／味精，葱花。
9. 两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。
10. 火侯控制很重要，嫩滑刚熟才好吃。
11. 三。
12. 蟹腿番茄沙拉 ：蟹腿拆肉。
13. 番茄一个掏空，填满蟹肉；
14. 另一个番茄切片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。
15. 吃其清甜原味。