红烧鸡腿

做法4 步

1. 将鸡腿剁块，放开水锅，煮至有血沫浮出，捞出待用；
2. 热锅凉油，放入白糖，用炒勺不停同方向搅动，直至变色，冒泡，倒入鸡腿上色，(此时油溅的比较厉害，要注意保护自己)翻炒几下，加料洒，放入葱姜蒜，红辣椒，花椒炒，再倒入开水，(如果喜欢吃土豆，也可在此时放入土豆块)没过鸡块，加盐，中火炖；
3. 要注意不停的搅拌，以防粘锅，(尤其是炖土豆时)
4. 等锅里的汤到粘稠时，即可出锅.