用料
调料：
- 料酒25克
- 盐5克
- 鸡精1克
- 白砂糖4克
- 香油3克
- 大葱8克
- 姜5克
- 酱油6克
- 植物油50克
做法8 步
- 将鸡翅膀的膀尖斩去，放入沸水中焯一下捞出，再用凉水漂洗，摘去小细毛和杂物，洗净后沥水；
- 将煮锅置于旺火上，倒入清水，再加葱段、姜片、料酒，沸后投入鸡翅膀，煮20分钟即熟；
- 然后将锅离火，加入精盐搅匀，使鸡翅膀浸泡入味；
- 晾凉后，剁去两头的骨节，抽出骨头，放入盆中；
- 将核桃仁用沸水泡一下，撕去外皮；
- 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，投入核桃仁用小火炸至金黄色捞出，取一半切成细末待用；
- 另取一盆，放入葱末、核桃仁、精盐、鸡精、鸡汤、白糖、香油、酱油调好口味，倒入盛鸡翅膀的盆中拌匀即可；
- 食用时将鸡翅膀整齐的码放在盘中，盘边围上余下的炸核桃仁即可。
食物相克
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。