鱼香土豆

做法8 步

1. 落花生放入滚水中煮熟，捞出晾凉，剥壳，取出花生仁；
2. 红辣椒洗净，去蒂、切片；
3. 酸菜洗净，切末；
4. 葱、姜、蒜分别洗净切末备用；
5. 土豆边皮洗净，对切，放入蒸锅蒸20分钟；
6. 取出，趁热剥除土豆皮，待冷切成小丁备用；
7. 锅内倒油烧热，放入肉馅爆香，加入葱末、姜末、蒜末、红辣椒、花生仁、酸菜末及辣豆瓣酱一起炒香；
8. 最后加入土豆及酱油、鸡精、白糖、醋拌炒至入味，淋上香油即可。