1. 将熟牛舌顺长切成长12厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片，码在盘内备用；
2. 勺内放放底油，油热时用葱、姜、蒜炸锅，放花椒水、酱油、添高汤，开锅；
3. 捞出葱、姜、蒜片，再放入胡萝卜、油菜，然后把切好的口条放入勺内，开锅后移在慢火上煨五六分钟；
4. 再移旺火勾芡淋明油，在翻勺拖入盘内即成。