|
菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：烩 烩鸭掌(二)的制作材料： 主料：鸭掌300克 辅料：火腿25克,香菇（鲜）25克,荸荠100克 调料：猪油（炼制）100克,味精2克,淀粉(玉米)30克,料酒10克,酱油15克,盐1克,胡椒粉1克,大葱5克,姜3克 烩鸭掌(二)的特色： 色泽红、黄、绿色相映，汤汁香醇，鸭掌鲜嫩柔脆，有火腿味。 教您烩鸭掌(二)怎么做，如何做烩鸭掌(二)才好吃 1. 鸭掌洗净在开水盘里浸泡去皮； 2. 用麻绳一个接一个地扎成一串放入开水锅中，用旺火煮熟取出； 3. 解去扎绳，剔去腿骨成净鸭掌； 4. 香菇去蒂，洗净切成两半； 5. 熟火腿切成长2厘米、宽1.2厘米的片； 6. 荸荠蒂，削皮切成片； 7. 炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱花、姜末稍炒； 8. 放入鸭掌、香菇、火腿，加绍酒及味精，用铁勺翻炒； 9. 再用鸡汤及荸荠，合烧2分钟； 10. 用调稀的湿淀粉勾芡，淋入猪油25克，起锅盛盘撒上胡椒粉即成。 |
烩鸭掌(二)
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
------分隔线----------------------------
猎取网 
网 上 找 资 源 就 上 猎 取 网