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    烤鸭酸菜汤

    时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

    菜系及功效:家常菜谱
    口味:酸辣味      
    工艺:
    烤鸭酸菜汤的制作材料:
    主料:烤鸭200克
    辅料:酸白菜100克,黄瓜60克,鸡腿蘑(干)60克
    调料:盐1克,胡椒粉3克,鸡精3克,辣椒油30克,姜12克,葱白25克,料酒10克,植物油40克
    教您烤鸭酸菜汤怎么做,如何做烤鸭酸菜汤才好吃
    1. 烤鸭肉放至菜墩上,切成粗丝;
    2. 泡酸青菜洗去部分盐分,同净黄瓜分别切成同样粗丝的丝;鸡腿菇洗净,入沸水锅内氽断生捞出,切成丝;姜切片;葱白切段;
    3. 炒锅置火上,加植物油烧至五成热,放入泡酸青菜丝略炒起锅;
    4. 锅置火上,加入鸡清汤、姜片、葱白段烧沸,煮出味后打尽浮沫、料渣,加入泡酸青菜丝、黄瓜丝、鸡腿菇丝、盐、胡椒粉、料酒、鸭丝、鸡精煮入味,放红油起锅,装入汤碗内上桌。
    小帖士-食物相克:
    酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
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