用料
调料：
- 盐4克
- 酱油15克
- 醋25克
- 辣椒粉25克
- 大葱15克
- 姜8克
- 淀粉(玉米)20克
- 香油10克
做法4 步
- 豆腐干洗净，片成薄片再改刀成细丝；
- 水发木耳切成丝；
- 菠菜择洗干净切成段；
- 炒锅上火，添入清汤（800毫升），放入切丝豆腐干、水发木耳丝、菠菜段，然后放入盐、酱油、醋、辣椒粉、大葱、姜调味，汤开时撇去浮沫，湿淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。