菜

酸菜文蛤汤

家常菜谱 · 利尿食谱 · 滋阴食谱 · 祛痰食谱 · 高脂血症食谱·炒·中华食谱
当前位置: 主页 > 菜谱大全 > 高级会员可对菜谱大全进行补充和修改
家常菜谱 · 利尿食谱 · 滋阴食谱 · 祛痰食谱 · 高脂血症食谱酸甜味炒

用料

主料：

  • 蛤蜊500克

辅料：

  • 酸白菜150克

调料：

  • 姜5克
  • 大蒜（白皮）5克
  • 盐4克
  • 味精2克
  • 猪油（炼制）20克
  • 胡椒粉4克
  • 泡椒15克

做法4 步

  1. 文蛤剖开洗净；
  2. 酸菜切块；
  3. 泡椒切末；
  4. 锅内放入猪油烧热，下泡椒、姜末、蒜末炒出香味，然后放入酸菜炒香，加入鲜汤、文蛤（蛤蜊），调入盐、味精、胡椒粉烧熟入味，起锅装盘即可。

特色

此菜咸鲜味美，略带酸辣，营养丰富。

要诀

酸菜文蛤汤的制作要诀：

油温四成热时下调辅料；文蛤烧熟即可，不宜久煮。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印