菜

酱鸡腿

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用料

主料:

  • 鸡腿1000克

调料:

  • 酱油150克
  • 料酒100克
  • 盐20克
  • 白砂糖15克
  • 大葱25克
  • 姜20克
  • 桂皮10克
  • 茴香5克
  • 花椒5克
  • 草豆蔻3克
  • 砂仁2克

做法2 步

  1. 先将鸡腿放开水锅中烫过洗净;
  2. 然后放在老酱汤锅中,煮熟透入味捞出,凉后改刀装盘。

特色

色老红,味香浓。

要诀

酱鸡腿的制作要诀:

老酱汤:酱油、绍酒、盐、糖、葱、姜、桂皮、茴香、豆蔻、沙仁等多种中药材香料熬制而成。

食物相克

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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