1. 将豆腐皮（油皮）用温水泡软，洗净后切成小段；
2. 猪瘦肉洗净后剁碎，加入清水100克搅匀；
3. 葱姜切成末，与料酒、胡椒粉、青蒜切末；
4. 油菜心洗净；
5. 锅置火上，放清水1000克烧至60度时，将肉馅挤成的肉圆投入；
6. 全部做完后，上火烧至微沸，撇去浮沫；
7. 将白菜块、豆腐皮和草菇一起放入锅中烧至白菜熟，下入菜心、酱油、盐和猪油，倒入点燃的火锅内上桌；
8. 吃时撒上青蒜末。