盐水鸭肝

做法5 步

1. 鸭肝洗净；
2. 锅中加清水烧开，下葱、姜、花椒包稍煮一会；
3. 放进鸭肝、盐、酒，煮至八成熟捞出；
4. 原汤过滤倒入盛器，把鸭肝浸入；
5. 临食时，把鸭肝取出切片装盘，淋点原汤即成。