菜

皮蛋虾仁拌豆腐

家常菜谱 · 健脾开胃食谱 · 清热去火食谱咸鲜味拌

用料

主料:

  • 松花蛋(鸭蛋)120克
  • 豆腐(北)100克
  • 虾仁50克

调料:

  • 盐2克
  • 味精2克
  • 胡椒粉1克
  • 香油30克
  • 姜3克
  • 大蒜(白皮)5克

做法5 步

  1. 豆腐由盒内取出,以冷开水冲净后,沥干水分,切厚片排入盘内;
  2. 虾仁一起用沸水焯一下;
  3. 皮蛋剥出冲洗干净,切丁;
  4. 将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.
  5. 将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁,浇在码好的豆腐上即成。

食物相克

松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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