菜

田螺蚌肉汤

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家常菜谱 · 滋阴食谱 · 清热解毒食谱 · 明目食谱 · 动脉硬化食谱咸鲜味煮

用料

主料：

  • 田螺500克

辅料：

  • 河蚌25克

调料：

  • 姜10克
  • 盐4克
  • 味精2克
  • 香油25克
  • 料酒15克

做法5 步

  1. 田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；
  2. 蚌肉洗净泥沙；
  3. 姜去皮切片；
  4. 锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；
  5. 最后放精盐、味精、香油调味即可。

食物相克

田螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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