用料
主料：
- 豆腐(北)300克
- 油菜心70克
- 胡萝卜25克
- 木耳(水发)
- 15克
调料：
- 料酒5克
- 淀粉(玉米)5克
- 花生油50克
- 酱油10克
- 白砂糖5克
- 盐3克
- 味精2克
- 小麦面粉10克
做法8 步
- 青菜心（油菜心）切成四五厘米左右长的段；
- 胡萝卜煮熟并切成片；
- 水发木耳撕成小块；
- 滗去豆腐的水分，放面粉，精盐拌和，挤成肉圆形，投入六成热的油中炸3分钟，呈金黄色即可成为素肉圆子；
- 炒锅上火注油；
- 用旺火将熟青菜段、熟胡萝卜片炒一下；
- 放入水发木耳和素肉圆子、酱油、白糖、料酒、鲜汤200克调匀煮至汤开；
- 撒味精用湿淀粉勾芡，即可起锅。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。