1. 将海米（虾米）用开水泡发；
2. 青椒去蒂及籽，洗净，切成象眼块，放入开水锅内烫一下，捞出放入凉开水内过凉，沥净水分；
3. 将青椒放入盆内，加入海米、精盐、味精、香油拌匀，盛入盘内即成。