用料
调料：
- 大葱10克
- 大蒜（白皮）5克
- 料酒10克
- 盐3克
- 白砂糖5克
- 胡椒粉3克
- 淀粉(豌豆)5克
- 鸡精2克
- 花生油15克
做法3 步
- 冬笋切片，木耳切开，葱切段，蒜切片。鱿鱼片开，改麦穗花刀。腰子切两瓣，去腰臊，也改成麦穗花刀。
- 将改好好的腰花和鱿鱼加料酒拌一下，入开水中一氽，捞出备用。
- 锅中再加葱、蒜爆香，加入冬笋片和木耳煸炒，再入料酒、老汤，用精盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，再入腰花、鱿鱼花、湿淀粉勾芡，颠勺盛入盘内即成。
特色
形似麦穗，红白双花，芡汁明亮，脆嫩爽口，咸鲜适口。
要诀
油爆双花的制作要诀：
花刀均匀，精细，烹制时要用急火速成。
健康提示
猪腰有补肾利尿的作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。猪腰与木耳同食对久病体弱、肾虚腰痛患者有很好的辅助治疗作用。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。