用料
辅料：
- 南瓜子仁125克
- 酵母250克
- 葡萄干125克
- 花生仁（生）100克
- 碱10克
做法7 步
- 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵；
- 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
- 将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀，擀成长80厘米、宽40厘米的面皮；
- 放匀蜜桂花，顺着面皮长形的两端，由一头向另一头圈叠六层；
- 用手将四周压紧，再擀成40厘米见方的糕坯；
- 在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟；
- 出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。
要诀
千层蛋糕的制作要诀：
为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
食物相克
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。