用料
调料：
- 香菜5克
- 小葱5克
- 淀粉(玉米)5克
- 生抽3克
- 胡椒粉1克
- 盐2克
做法7 步
- 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
- 鸡洗净去骨，剁蓉；
- 鸡蓉内加入干淀粉、生抽、胡椒粉、盐、白糖拌匀搓成鸡肉丸；
- 瑶柱用温水发开，撕碎；
- 锅中加入约1500毫升冷水，将粳米放入，用旺火烧沸；
- 放入碎瑶柱和鸡同骨，改用小火熬煮；
- 粥稠时捞出鸡骨，放入鸡肉丸，加入干淀粉、香菜和葱末，再略煮片刻，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”