菜

奶油大虾汤

家常菜谱 · 神经衰弱食谱 · 补阳食谱 · 通乳食谱 · 骨质疏松食谱咸鲜味烧

用料

主料:

  • 对虾500克

辅料:

  • 奶油150克
  • 面包100克

调料:

  • 黄油30克

做法4 步

  1. 把净虾肉切成小丁,用鸡清汤煮熟;
  2. 把大虾子头除去虾盔,其余部分用黄油以文火焖;
  3. 焖到油呈红色时,把其过滤,起汤时先把虾肉放入盘内;
  4. 盛上奶油汤,再浇上虾油,撒上或单配面包丁即成。

特色

白红分明,味鲜适口。

要诀

奶油大虾汤的制作要诀:

本品需鸡汤约500克,如果没有鸡汤可用清水代替。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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