二冬烧扁豆

做法8 步

1. 将冬菇（香菇）泡好，去根、杂质，洗净后大个切成两瓣，小的整个用；
2. 冬笋切片同冬菇放一起；
3. 扁豆去筋洗净切段；
4. 姜切末待用；
5. 锅内加水烧开将扁豆煮一下，用漏勺捞出放凉水里浸泡；
6. 将扁豆捞出控净和冬菇、冬笋放一起；
7. 锅放火上添花生油，烧热后将姜末炝锅，即下鲜汤200克、酱油、盐；
8. 烧开后下扁豆、冬菇、冬笋煨片刻，加味精，勾入流水芡，放明油出锅即可。