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银鱼炒鸡蛋

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：清香味      
工艺：炒
银鱼炒鸡蛋的制作材料：
主料：鸡蛋150克,银鱼100克,韭菜25克,冬笋15克,木耳(水发),10克
调料：酱油10克,料酒10克,猪油（炼制）75克,盐2克


教您银鱼炒鸡蛋怎么做，如何做银鱼炒鸡蛋才好吃

1. 将银鱼择去头、尾、内脏洗净；
2. 将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；
3. 冬笋去皮切成片；
4. 将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；
5. 倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；
6. 沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克，料酒略焖后，放入韭菜和余下的猪油，提锅颠翻几下即成。


小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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