用料
调料：
- 大蒜（白皮）15克
- 花椒2克
- 盐3克
- 味精2克
- 鸡粉1克
- 辣椒(红
- 尖
- 干)5克
- 醋6克
- 植物油10克
做法7 步
- 将黄瓜洗净、削皮，中间片开；
- 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块；
- 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里；
- 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热；
- 放入花椒煸一下捞出；
- 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面；
- 将拌好的黄瓜装盘即可。
要诀
清拌黄瓜的制作要诀：
一定要现做现吃；
黄瓜去皮后再制作，口味更好；
黄瓜拍松后再切块，更容易入味。
健康提示
1. 黄瓜味甘性凉，具有清热利水，解毒减肥的功效；
2. 生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的功效；
3. 宜和木耳同吃，木耳也具有滋补强壮、和血的作用，可以平衡营养。