用料
主料：
- 豆腐(北)400克
- 油菜心250克
- 木耳(水发)
- 25克
- 冬笋20克
调料：
- 盐5克
- 味精2克
- 料酒30克
- 大葱5克
- 姜2克
- 香油10克
- 植物油35克
做法8 步
- 将豆腐放在冰箱里冻至蜂窝状；
- 取出融化后，切成3厘米长，1厘米厚的片，放入开水中焯一下，以除去豆腥味；
- 冬笋洗净去皮切成薄片备用；
- 将葱切成段，姜切成末；
- 黑木耳洗净待用；
- 菜心（油菜心）洗净；
- 锅置火上，放入植物油烧热，投入葱段和姜末略煸，加入鲜汤、精盐、料酒、笋片、黑木耳，豆腐片，烧沸后改用小火炖至熟透；
- 撒入用油炒过的菜心以及味精，淋入香油即成。
食物相克
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。