菜

煎瓤青红椒

鲁菜 · 补阳食谱 · 健脾开胃食谱微辣瓤

用料

主料:

  • 虾仁300克

辅料:

  • 青椒150克
  • 辣椒(红
  • 尖
  • 干)150克

调料:

  • 盐5克
  • 味精3克
  • 淀粉(玉米)10克
  • 豆豉5克
  • 大蒜(白皮)10克
  • 大葱20克

做法4 步

  1. 将青椒、红辣椒切开去籽,切块;
  2. 将葱洗净切成葱花,蒜切茸;
  3. 将虾去泥肠洗净,切碎加豆豉、大蒜、葱、淀粉、高汤15克、盐、味精、拌匀;
  4. 将青椒、红辣椒分别抹上淀粉,填满虾肉馅,然后放入热油锅中(馅向上),用小火煎炸1分钟,淋淀粉5克、清水5克勾芡,即可。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印