咖喱炖牛肉

做法5 步

1. 牛肉切厚片，在肉里放一些柠檬汁和油，放一旁阉半小时（柠檬汁可以令脂肪软化）
2. 烧热铁锅，倒进油，爆香洋葱和南姜蓉，然后放入牛肉片，在锅里摊开，然后当看到肉面转色就翻炒另一边；
3. 放进番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料进锅里，翻炒均匀；香料粉不宜过早在油里炒香,因为很容易焦,味道可能会因此带出苦味;
4. 往锅里加入清水，放进咖喱叶和椰浆，然后炖2小时；
5. 在出锅的时候，往锅里倒入椰奶，让汤汁变稠就可以了。第 1 幅 主要材料,还有一些香料没拍出来第 2 幅 放进洋葱炸香第 3 幅 加入南姜蓉第 4 幅 放牛肉第 5 幅 放进各种香料,豆蔻粉和苜蓿粉不要放太多(郁金粉不是黄姜粉,要区分开)第 6 幅 加进清水,数量以盖过牛肉为好,然后放咖喱叶第 7 幅 放椰浆(不是椰奶)第 8 幅 盖上盖子,小火炖2小时第 9 幅 出锅前加入椰奶,就OK了!