椒香扇贝

做法6 步

1. 准备时间：15分钟
2. 烹饪时间：10分钟
3. 洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。粉丝用水泡软。
4. 中小火先加热油，爆香姜片，改小火后，调入黄酒、生抽、豉油搅拌煮匀。关火取出姜片不要，锅中汤汁为调味汁。
5. 将粉丝逐个酿入扇贝肉底下，上碟摆好，并淋上做好的调味汁，以中小火放入锅中隔水蒸5分钟至熟。
6. 用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、红椒碎粒，把油用调羹均匀铺放在每只扇贝上即可。