糖醋藕盒

做法8 步

1. 面粉加适量水调成稠糊状，老姜切细末，香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙（留一匙等用）、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
2. 将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3. 锅置旺火上放油烧八成热后，关至中小火，然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
4. 炸至金黄色。
5. 起锅装盘等用。
6. 将锅里的油全部盛出后，往锅里加一汤匙（约二两）水，放入白糖小火慢熬。
7. 熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁，不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
8. 倒入藕盒拌匀起锅装盘，撒上熟白芝麻，开吃。