冬菇蒸油菜

做法7 步

1. 将葱择洗净，切成兰花形；冬菇洗净，去杂质；冬苏去皮洗净，和下
2. 余葱及姜均切成未。
3. 将菜心洗净，去叶，从根部起，留4 厘米长，去掉中间嫩心备用。
4. 将豆腐用刀压搓成泥，放入冬菇、冬荪、盐、味精、料酒、香油，调
5. 拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10 分钟取出。盘中心堆放做成的兰花，周围摆做好的莱心。
6. 锅放火上，添油少许，油热后，放人葱、姜炸一下，随下入鲜汤。将
7. 葱、姜捞出弃之。加入盐、味精，汤沸时撇去浮沫，勾入小流水芡，淋入香油，起锅将汁倒在菜心上，邵可上桌食用。