冬菇肉条

做法9 步

1. 将瘦猪肉洗净，切成6 厘米长、1 厘米粗的条，盛人碗内，加少许细
2. 盐、味精、胡椒粉、黄酒、蛋清、淀粉拌和上浆待用。
3. 将冬笋、青、红椒、冬菇分别切成高、宽0.6 厘米、长5 厘米的条，
4. 待用。
5. 小碗内放细盐、白糖、味精、胡椒粉、黄酒、水淀粉和少许肉汤调匀
6. 成芡汁。
7. 锅内加生油，待油烧到六成热时，将肉条下锅搅散后至熟，连油倒入
8. 漏勺，滤干油。
9. 原锅加少许生油烧热，下姜片、葱段，将冬笋、青、红椒、冬菇放入，煽炒至熟后，再将肉条下锅，加芡汁，颠锅翻匀起锅装盆便成。