青椒鸭片

做法4 步

1. ①将鸭肉洗净，切成薄片，放入鸡蛋清搅拌均匀；
2. 青椒去蒂、去籽，洗净，切片备用。
3. ②锅置火上，放油烧至五成热，放入鸭片快速煸炒，捞出沥油。
4. ③原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青椒、料酒、盐及少许清水，烧开后倒入鸭片翻炒均匀，放入味精，用水淀粉勾芡即可。