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菜系及功效：家常菜谱 葱椒肉的制作材料： 主料：净猪肉脊肉500克,鸡蛋清2只。葱末5克,花椒末0.3克,黄酒25克,粗盐5只,味精5克,菱粉20克,生油750克（耗50克）。 教您葱椒肉怎么做，如何做葱椒肉才好吃 1、里脊肉先用刀背捶一遍，再切成12.5克重的三角小块（共40块），盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀（使肉入味）。蛋清内加入菱粉调成蛋糊，再放入里脊块拌匀上浆。 2、烧热锅放入生油，待油烧至五六成热时，把里脊片下油锅温熟后，即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀，投入里脊片颠翻几下，起锅装盆即成。 |
葱椒肉
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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