莲子鸡丁

做法6 步

1. ①将莲子用热水氽熟。
2. 鸡脯肉切成斜丁。
3. 葱姜切片；
4. 鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；
5. ②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用；
6. ③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。