腰果虾仁

做法5 步

1. 将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
2. 蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下；
3. 锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；
4. 锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；
5. 原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。