五香茄子

做法4 步

1. 炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。
2. 锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。
3. 倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。
4. 起锅，装盘，上桌，开吃。