宫保鸡丁

主料：

• 鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味
• 油炸花生仁一两
• 大葱白三根切约一厘米长的段
• 青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上
• 干红辣椒四
• 五个切段
• 干花椒十几粒
• 蒜一个切片
• 老姜一小块切片
• 将老抽一大匙
• 白糖一小咖啡匙
• 醋一大匙（糖
• 醋宜少
• 不要突出甜酸味）鸡精适量
• 淀粉很满的一大匙同放一个碗里
• 加三大匙水兑成滋汁