调制虾糊应时吃够水分，并减少炸制时间，以保持虾糕细嫩香鲜；
蒸制时须掌握好火候，以防虾糕起蜂窝眼；
本品有油炸过程，需备菜油约1000克；
糖醋生菜：生菜洗净切丝加入糖、醋调匀即可。
本菜含蛋白质、脂肪丰富，还含碳水化合物、钙、磷、铁、碘及维生素B1、B2、E和烟酸等营养物质，是体弱进补的佳品。
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。