鱼香苦瓜

做法10 步

1. 苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
2. 姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
3. 将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
4. 捞出苦瓜丝控干水份装盘备用，看看颜色有什么不同。
5. 炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
6. 姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝，象这样。
7. 在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
8. 入湿淀粉勾芡。
9. 加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。
10. 可以装盘了!