银丝鲫鱼

做法7 步

1. 1 鲫鱼洗净，白萝卜切丝。
2. 2 先用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，将鲫鱼放入，略煎后加入(1)料烧开。
3. 3 改小火，并放入白萝卜丝同煮，熟软时加盐调味。
4. 4 加入(2)料的胡椒粉，并撒入葱花即可盛出。
5. 5 食用时附上(3)料以供蘸食鱼肉。
6. 煮汤时最好加盖并改小火，可使汤汁浓白，萝卜丝较快熟软。
7. 鲫鱼不要买太小的，免得肉层太薄，只能喝汤无肉可食。