五味汁炒茄子

做法6 步

1. 1)茄子洗净，去蒂，纵切开半，再切块，然后每块切三刀，但末端相连；
2. 2)青、红椒去籽，除蒂，切片；
3. 3)鸡肉切薄长片状，加腌料腌片刻；
4. 4)葱切段，蒜切片，姜片拍裂；
5. 5)烧热油，依次下茄子、青椒、红椒和鸡片，泡嫩油，沥干备用；
6. 6)原镬去油，炒香蒜片至焦黄，取出蒜片，下沙律油、豆板酱，爆香姜葱，随即加入(4)的材料及蒜片，调入汁料，炒匀，下麻油上碟。