花式辣子鸡丁

做法6 步

1. 在鸡丁中放入料酒、盐，抓匀码味。锅中放油烧至七成热，倒入鸡丁爆炒。
2. 炒至亮油后，将鸡丁盛起留下油。下干辣椒段和花椒炒出香味。
3. 倒入鸡丁、味精、白糖、醋，翻炒两分钟。
4. 加两汤匙水，继续翻炒，炒至汤汁即将干。
5. 将鸡丁推至锅的周围，再把葱白倒入锅中心的油中，加一点点盐略炒。
6. 然后炒匀，再炒至汤汁收干后起锅装盘即成。