韭菜墨鱼丝

做法4 步

1. 将墨鱼除去外皮洗净，切成丝；韭菜切成3公分的段；把姜切成丝待用。
2. 将墨鱼丝放入滚水中烫一下，取出沥干水分待用。
3. 起油锅，油热后爆香姜丝，倒入墨鱼丝，烹入绍酒，加盐调味，加水少许，至墨鱼丝入味，倒入韭菜炒熟即成。
4. 烫墨鱼丝的时间不要太长；可用鸡精代替盐来调味，味道更鲜。