虾肉黄瓜片

做法4 步

1. （1）将虾去壳，易去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料 酒、酱油、葱花、姜片加水适量浸泡1小时；淀粉加少 许水调好；黄瓜洗净，切成片。
2. （2）锅置火上，放油烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒 熟，盛出。用余油快炒黄瓜片，然后下人虾片与黄瓜同 炒，加入盐，用旺火快炒几下，即成。
3. [ 特点] 虾鲜，黄瓜清香，味美适口。
4. [ 提示] 黄瓜快炒熟时，下入虾片旺火快炒。