热泡泥鳅

做法7 步

1. 在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。
2. 将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里，加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
3. 锅中放油烧至七成热，下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
4. 将泥鳅推至锅边，放入芹菜段，加适量盐炒约半分钟。
5. 将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
6. 淋上兑好的调味汁。
7. 拌匀后泡上几分钟即可食用。