韩式炸酱面/韩国炸酱面

做法24 步

1. 炸酱面做法：准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、萝卜、豆芽菜等。
2. 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等煮面就不说了吧！
3. 直接过度到炸酱好了！
4. 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。
5. 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
6. 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。
7. 接下来的工作就是关小火了，把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。
8. 如果酱稠了，现在加点水还来得及。
9. 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。
10. 一般不要放盐。
11. 尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
12. 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。
13. 搅到什么时候呢？
14. 搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析出来就差不多了。
15. 整个过程一般需要10~15分钟。
16. 酱差不多熟时放上面的青菜系即可。
17. 在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，剩下的工作基本就是吃了！
18. 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。
19. 否则可能会肉老，酱苦了！
20. 哈，如何？
21. 学会了吧！
22. 韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
23. 我们一同享用着吧！
24. 为健康、为快乐！