1.　将干淡菜用热水泡软，剪洗干净，备用；
2.　羊肉洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出；
3.　羊肉用冷水冲洗，切成小块，盛入盆内；
4.　羊肉内加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀，腌制入味，备用；
5.　粳米用冷水淘洗干净，浸泡半小时后捞出，放入锅内，加入约1000毫升冷水，置旺火上煮沸；
6.　倒入羊肉块、干淡菜等，再改用小火熬煮至粥熟；
7.　加入盐、味精调味，即可食用。