菠萝荔枝炒蟹

做法3 步

1. 活蟹宰杀洗净剁小块，切口处蘸干面粉，入植物油中炸熟呈金黄色。
2. 鲜菠萝去皮切小滚刀块，用盐水浸泡10分钟，然后用开水焯出；荔枝去壳肉用热水烫出。
3. 勺中加底油烧热，加入葱姜烹出香味，即加高汤25克及调料，加入蟹块翻炒，再加入菠萝、荔枝翻炒，淋明油即成。