用料
辅料：
- 牡蛎(鲜)50克
- 猪肉(肥瘦)25克
- 橄榄菜10克
- 虾皮10克
调料：
- 大葱5克
- 色拉油15克
- 料酒6克
- 酱油6克
- 盐2克
- 味精1克
- 胡椒粉1克
做法7 步
- 粳米投洗干净，浸泡半小时，捞出，放入锅中；
- 锅中加入冷水，先用旺火煮沸后立即转小火；
- 再改用慢火煮约45分钟至熟；
- 牡蛎择洗净，沥干水分；
- 猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中；
- 下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10分钟；
- 转中火，以盐、味精调味，撒入葱（切末）末，即可盛起食用。
食物相克
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。